Меню навигации+

Баклажаны, запеченые с сыром

Опубликовано Сен 18, 2012 в Вкусная Пятница |

Специально для Недели национальной кухни на блоге Русской команды Этси (14-21 сентября)

Eggplant with cheese

Главной трудностью в написании этой статьи оказался выбор национального блюда!

Дело в том, что в нашей израильской семье почти совсем не готовят настоящих израильских блюд. Мы часто выходим поужинать в местные рестораны, где сполна можем насладиться бараниной “по-арабски”, фалафелем и хумусом или друзскими сладостями. А вот дома мы готовим традиционные “советские” блюда, относящиеся к кухням различных народностей, когда-то проживавшим в СССР, или блюда из красивых книжек с рецептами. Поэтому в конце концов мы остановили выбор на “традиционном блюде кухни Френкелей”, без которого у нас не обходится ни одно семейное застолье — баклажаны, запеченые с сыром.

 

Что нам понадобится:
2 крупных баклажана
½ головки чеснока (или больше по желанию)
3 ст.л. майонеза
300 гр. тертого сыра (пармезан в идеале или любой другой)
зелень (кинза, петрушка или укроп)
1 ст.л. растительного масла
соль

Eggplant with cheese

Нарежьте помытые баклажаны кружками 1-1.5 см толщиной

Eggplant with cheese

Посолите и оставьте на 20-30 минут, чтобы выделился сок
Eggplant with cheese
 
Промакните каждый кусочек чистым бумажным или хлопковым полотенцем и разложите на противне в один слой. Не забудьте накрыть противень специальной бумагой для выпечки или многоразовой тефлоновой “бумагой”. Смажьте поверхность растительным маском с помощью кисточки.
Eggplant with cheese
 
Выпекайте при температуре 250 градусов до появления золотисто-коричневой корочки (примерно 30 минут)
Eggplant with cheese
 
Смешайте майонез с тертым или раздавленным чесноком
Eggplant with cheese
 
Получившейся смесью намажьте каждый кусочек баклажана и посыпьте его тертым сыром. Сложите 2-5 кусочков друг на друга столбиком, в зависимости от желаемого количества порций.
Eggplant with cheese
 
Мелко нарежьте зелень
Eggplant with cheese
 
Сложите баклажаны на противень или в специальную одноразовую или многоразовую посуду для запекания и запекайте еще 10 минут при температуре 250 градусов
Eggplant with cheese
 
Подавайте, украсив ломтиками помидор, ягодами или зернышками граната.
Eggplant with cheese
 
 
Альтернатива: между кусочками баклажан можно положить ломтики помидор или кружки болгарского перца.
Eggplant with cheese
 
Приятного аппетита!

  1. Какая вкуснятина!
    Спасибо, Светик, за рецепт из национальной кухни Френкелей!
    Эти Френкели знают толк в еде, это очевидно! :-))

  2. Как аппетитно выглядит! Ни разу такое не делала — обязательно попробую!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *