Меню навигации+

Рыба запеченая с чесноком и розмарином

Опубликовано Дек 29, 2012 в Вкусная Пятница |

Запеченая в духовке рыба достойна быть поданой как к праздничному столу, так и к тихому семейному ужину. Ароматные травы и специи чудесно сочетаются с нежной мякотью рыбы.

Ингредиенты:

Несколько рыбин среднего размера (из расчета по рыбине на порцию) — я взяла 4 некрупных дениса. Также можно приготовить кефаль, тиляпию или даже карпа

Головка чеснока (или больше — для запекания)

Веточки свежего розмарина — по 1 на рыбку

Смесь приправ для рыбы (базилик, эстрагон, мускатный орех, лавровый лист, укроп, мята, душистый перец, паприка)

Овощи для гарнира (я взяла картошку, морковь, лук и чеснок, также можно запечь молодые кабачки или бататы)

Соль по вкусу

Denis with rosemary 02 WM

1. Для начала нужно поварить твердые овощи по полуготовности (10 минут примерно), чтобы они успели дозапечься вместе с рыбой

Denis with rosemary 01 WM

2. Чеснок очистить (1-2 зубчика на каждую рыбу) и порезать тонкими ломтиками, веточки розмарина промыть и обсушить. Рыбу слегка посолить изнутри и положить туда ломтики чеснока и веточку розмарина.

Denis with rosemary 03 WM

3. Неглубоко надсечь рыбу ножом и посолить с обеих сторон

Denis with rosemary 04 WM

4. Очистить овощи, порезать на крупные куски. Лук очистить и разрезать на дольки. Чеснок разделить на зубчики, но не очищать. Положить рыбу на противень, смазанный оловковым маслом, вокруг сложить овощи

Denis with rosemary 05 WM

5. Слегка сбрызнуть рыбу и овощи оливковым маслом и приправить  смесью ароматных трав. Если остался розмарин — тоже можно положить сверху

Denis with rosemary 06 WM

6. И запечь в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут

Denis with rosemary 07 WM

7. Можно (но не обязательно) сбрызнуть лимонным соком. Подавать к столу незамедлительно!

Denis with rosemary 08 WM

 

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *